金开元加工基地

流程:排酸-分割-包装-冷藏/销售

    肉类排酸是现代营养学所提倡的一种肉类后成熟工艺。猪肉的冷却排酸是指生猪经过动检人员严格检疫、卫生合格

检疫并在定点屠宰场内进行屠宰后,立即进入冷环境中,用相关设备将肉冷却下来,然后进行分割、剔骨、包装,并始
终在低温环境下进行加工、储藏、配送和销售,直到进入消费者的冷藏箱或厨房,肉温始终保持在-2℃~4℃之间。这样
在低温下经过24小时的冷却,肉完成了“成熟过程”(亦称排酸过程),肉中的淀粉酶将肉中的动物淀粉和葡萄糖变为
乳酸,乳酸可嫩化肉的结缔组织。

大庆金开元养殖有限公司 网址:www.jinkaiyuan.cn

黑龙江省大庆市大同区 全国销售电话:400-845-0005